Berbisnis Kupang..???

Kupang Siap Santap

Saya mempunyai sebuah keinginan yang semoga suatu saat bisa tercapai. Impian itu adalah berbisnis masakan khas Sidoarjo, tanah kelahiran saya, yaitu Kupang Lontong. Apa itu Kupang telah dipaparkan dalam entri sebelumnya. Sekarang mengapa saya memilih Kupang? 

Ada beberapa alasan yang mendasarinya, baik yang objektif maupun subjektif. 

Mengapa?

Karena,

1. Kupang merupakan salah satu masakan warisan nenek moyang bangsa ini. Penilaian ini tidak begitu berlebihan, karena melihat sisi kekhasan yang dimiliki Kupang sebagai salah satu warisan kuliner yang hanya dapat ditemui di Indonesia, khususnya di Kota Sidoarjo Jawa Timur.
2. Mengangkat nama Sidoarjo ke level yang lebih tinggi dan terhormat. Saya ingin orang-orang mengetahui dan mengenal Sidoarjo sebagai salah satu kota di Indonesia yang mempunyai sumber daya yang dapat dioptimalkan, tidak hanya terkenal sebagai daerah “Kualat Lumpur”.
3. Mengangkat bisnis dan pebisnis Kupang ke level yang lebih baik dan layak. Pada umumnya, Kupang dijual melalui pedagang kaki lima sehingga terlihat rendah dan remeh. Saya ingin Kupang lebih dapat dihargai di mata pecinta kuliner. Melihat dan mengingat bahan bakunya yang melimpah saya rasa bisnis Kupang masih bisa untuk dioptimalkan.
4. Hasil penelitian menunjukkan kandungan protein Kupang cukup tinggi, yaitu kandungan Proksimat Kupang sebesar 24,24 persen, sedangkan Kadar Protein, secara total dengan menjumlah kadar Asam Amino yang diteliti PKMT-Lemlit Unair pada tahun 2000, dijumpai protein kupang beras 9,054 persen, dan kupang tawon 10,854 persen. Jumlah asam amino Kupang Beras maupun Kupang Tawon ada 17, sedangkan dari 17 asam amino tersebut terkandung 10 macam Asam Amino Esensial yang diperlukan untuk tubuh.